参考答案：

牛奶中碳水化合物主要为乳糖，其含量比人乳少，其甜度为蔗糖的1/6，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用、还能促进钙的吸收和助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。