参考答案：A

解析：口腔流行病学的研究类型有描述性研究方法，分析性研究方法和实验性研究方法，第二次全国口腔流行病学抽样调查属于描述性研究方法，包括横断面研究、纵向研究及常规资料分析，因此排除D、E。横断面研究调查某一特定时间点上的情况，因此A正确。纵向研究调查某一人群随时间变化的情况，因此B错误。常规资料分析是对已有的资料或者疾病监测记录做分析或总结，因此C错误，故应选A。