原料的（）影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧度和表面的滑度等。

A.脂肪含量

B.维生素含量

C.含水量

D.胶质含量

空气样品的富集方法有（）。

A.液体吸收法、固体吸附法、活性炭法和硅胶法

B.液体吸收法、固体吸附法、冷冻浓缩法、滤料采集法

C.液体吸收法、固体吸附法、冷冻浓缩法和溶剂溶解法

D.液体吸收法、纤维滤料法、固体吸附法和活性炭法

E.液体吸收法、活性炭法、硅胶法和冷冻浓缩法