（10南昌市7）．分类是学习和研究物质的一种常见的方法，下列物质的分类正确的是

A．氮气中只含氮元素，属于单质

B．氯酸钾中含有氧元素，属于氧化物

C．硫酸钠中含有硫酸根离子，属于酸

D．碳酸中含有碳元素，属于有机物

下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反应中的一步，试分析其反应的本质。