A、该粒子质子数=11，核外电子数=10，质子数＞核外电子数，为钠离子，故选项说法错误．

B、烧碱是氢氧化钠的俗称，氢氧化钠是由钠离子和氢氧根离子构成的，阳离子是钠离子；图中某粒子的结构示意图表示的是钠离子，故选项说法正确．

C、由图中粒子表示的是钠离子，该离子是由钠原子失去1个电子得到的，则该元素原子的核外应由3个电子层，故选项说法错误．

D、该粒子最外层电子数为8，是一种稳定结构，故选项说法错误．

故选B．