食物蛋白质的生物学价值主要取决于（）

A.蛋白质的必需氨基酸总量

B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值

C.蛋白质的必需氨基酸比值

D.储留氮与摄收氮比值

E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值