参考答案：

客运杂费是指在运输过程中，除去旅客车票票价，行李、包裹运价以外，铁路运输企业向旅客、托运人、收货人提供的辅助作业、劳务及物耗等所收的费用。

客运杂费的收费项目和收费标准由国务院铁路主管部门制定。