问题
单项选择题
下列乳化剂中,不属于固体微粒乳化剂的是()
A.氢氧化铝
B.氢氧化镁
C.皂土
D.明胶
E.二氧化硅
答案
参考答案:D
解析:固体微粒乳化剂为不溶性固体微粉,可聚集于油水界面上形成固体微粒膜而起乳化作用。可分为两种类型,一类如氢氧化镁、氧氧化铝、二氧化硅:皂土等易被水润湿,可促进水滴的聚集成为连续相,故是O/W型的固体乳化剂;另一类如氢氧化钙、氢氧化锌、硬脂酸镁等易被油润湿,可促进油滴的聚集成为连续相,故是W/O型的固体乳化剂。固体微粒乳化剂不受电解质影响。与非离子表面活性剂或与增加黏度的高分子化合物合用效果更好。