某食堂数十名职工在进餐后6~12小时，陆续出现呕吐、腹痛、腹泻，大便为黄绿色样便，并伴有发热，肥达试验反应阳性，可确定（）。

A.变形杆菌食物中毒 

B.金黄色葡萄球菌食物中毒 

C.沙门菌食物中毒 

D.肉毒中毒

引起食品腐败变质的因素不包括______。

A．微生物

B．N-硝基化合物

C．湿度

D．食物因素