一般而言，采用固定总价合同时，承包商的投标价较高的原因是（）。

A．承包商丧失了今后的一切索赔权力

B．业主因今后工程款结算的工作量减少而给予承包商的费用补偿

C．业主今后可以增加工程范围和内容而不给予承包商另外的费用补偿

D．承包商会将工程量及一切不可预见因素的风险补偿加到投标报价之中

简述水在烹调中的作用。