问题 问答题

食物中的蛋白质能直接被人体吸收利用吗?

答案

不能直接吸收。食物中的蛋白质必须先经过蛋白酶水解为多肽,多肽再经肽酶水解为氨基酸,小分子的氨基酸才能被人体吸收。

选择题
名词解释