牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会腹泻、胀气，这是为什么呢？德国科学家发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。下列关于酶的说法不正确的是 [ ]

A．蚕丝、绝大多数酶的主要成分都是蛋白质

B．在强酸或强碱存在下酶的催化活性最强

C．高温或重金属盐会使酶的催化活性降低

D．酶在一定条件下水解的最终产物是氨基酸

下列哪些人员（）需要具有建筑施工特种作业操作资格证书。

A.混凝土工

B.起重信号工

C.起重司索工

D.起重司机

E.钢筋工