参考答案：B

解析：相位编码方向，因为化学位移技术基于脂肪和水分子的化学位移效应，由于分子结构的不同，脂肪中的质子周围受电子云的屏蔽作用比水分子中的质子明显。我们监测到的MR信号实际上是组织的宏观横向磁化向量，在某一场强下，水分子和脂肪中的质子进动频率是一致的。