参考答案：

（1）控制适当的成熟度或采收期

要根据贮藏运输期的长短来决定适当的采收期和成熟度。

（2）防止机械损伤

机械损伤可刺激植物组织或器官乙烯的大量增加，伤害乙烯的产生能直接刺激呼吸作用上升，促进酶的活性，导致果实内营养消耗加速，提高衰老，缩短贮藏寿命。

（3）避免不同种类果蔬的混放

在果蔬贮藏运输中，尽可能避免把不同种类或同一种类但成熟度不一致的果蔬混放在一起。（4）乙烯吸收剂和抑制剂的应用

乙烯吸收剂已在生产上广泛应用，最常用的是高锰酸钾。1-甲基环丙烯通过与乙烯受体优先结合的方式，从而抑制内源和外源乙烯的生理作用，控制果实的成熟与衰老。

（5）控制贮藏环境条件

果蔬采收后应尽快预冷，在不出现冷害的前提下，尽可能降低贮藏运输的温度，以抑制乙烯的产生和作用，延缓果蔬的成熟衰老。

降低贮藏环境的O2浓度和提高CO2浓度，可显著抑制乙烯的产生及其作用，降低呼吸强度，从而延缓果蔬的成熟和衰老。

（6）利用乙烯催熟剂促进果蔬成熟

用乙烯催熟果蔬的方式可用乙烯气体或乙烯利（液体）。