下列描述中哪一项是正确的（）

A.成人单手面积占总体表面积的3％，掌侧占1.25％

B.小儿单手面积占总体表面积的2％，掌侧占1.25％

C.五指并拢，手掌面积约等于体表面积的1％

D.手掌法是检查者用自己的手掌来测量患者表面积的方法

E.手掌法测量体表面积时手指应分开

下列除哪项外，均可与蛋白质产生沉淀（）

A.鞣质

B.苦味酸

C.硫酸铜

D.三氯乙酸

E.蛋白酶