用于计算船舶的稳性、吃水差、干舷高度及水对船的阻力时，参考的尺度是（）

A、最大尺度

B、登记尺度

C、船型尺度

D、长度与宽度

热力消毒灭菌法的原理是（）。

A.抑制细菌代谢和生长

B.使微生物的蛋白质及酶变性凝固

C.使微生物的蛋白质发生光解变性

D.破坏细菌膜的结构

E.干扰细菌酶的活性