材料一：

我国石油长期供需平衡状况表（单位：亿吨）

材料二：《中 * * 关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》指出，我国土地、淡水、能源、矿产资源和环境状况对经济发展已构成严重制约。要把节约资源作为基本国策，发展循环经济，保护生态环境，加快建设资源节约型、环境友好型社会，促进经济发展与人力、资源、环境相协调。

（1）图表说明了什么经济现象?

（2）结合上述材料，运用经济常识的有关知识谈谈如何解决我国的能源安全问题。

发现熔渣溢到炉台后，应（）打水冷却，以便处理。