参考答案：

①增加有机底物的溶解度，从而提高底物浓度；

②有机溶剂可影响反应平衡，控制反应向生成物方向移动，减少可能的副反应；

③酶制剂不溶于有机溶剂，有利于酶的回收和再利用；

④可抑制微生物的污染等。