问题
单项选择题 A1/A2型题
以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。
A.延长谷类食物的烹制时间
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉类食物的糊化程度
D.食物压出水分，晒干、膨化
E.将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
答案
参考答案：B
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以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。
A.延长谷类食物的烹制时间
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉类食物的糊化程度
D.食物压出水分，晒干、膨化
E.将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
参考答案：B
