问题 单项选择题 A1/A2型题 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是()。A.监测控制效果B.危害分析C.制定控制措施D.确定关键控制点E.验证和补充完善 答案 参考答案:B