问题
单项选择题 A1/A2型题
水溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品氧化变色
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
E.可同时抑制细菌繁殖
答案
参考答案：A
解析：水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。
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水溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品氧化变色
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
E.可同时抑制细菌繁殖
参考答案：A
解析：水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。