问题
问答题 简答题
在食品分析中，样品预处理的目的是什么？有何基本要求，有哪几种处理方法？
答案
参考答案：
目的：为了使试样中待测组分处于适当状态，以适应分析方法的要求，必须对食品试样经行预处理。
要求：（1）、采取相应的措施排除干扰；（2）、相应组分进行浓缩。（3）完整保留被测组分
处理方法：一、有机物破坏法：干消化法、湿消化法、微波消解法。二、食品中成分的提取分离：化学分离法、离心分离法、浸泡萃取分离法、挥发分离法、色谱分离法、浓缩法。