以下情况需及时更换餐碟（）。
A.菜肴口味差异大时
B.上名贵菜肴前
C.带壳、带骨的菜肴
D.弄脏的餐具
参考答案：A, B, C, D
“水火即济”是指（）
A.肝与脾的关系
B.肝与肾的关系
C.心与肾的关系
D.肾与肺的关系
E.肺与牌的关系
读图，完成1—2题。
1．该工业部门最可能是 [ ]
A．钢铁工业
B．棉纺织工业
C．汽车工业
D．制糖工业
2．影响该工业部门最主要的区位因素是 [ ]
A．原料产地
B．燃料产地
C．科学技术
D．市场
