参考答案：

（1）保证营养帄衡。膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素；各营养素之间的比例要适宜。

（2）照顾饮食习惯，注意饭菜的口味。

（3）考虑季节和市场供应情况。

（4）兼顾经济条件。