问题
单项选择题 A1/A2型题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。
A.15%～20%
B.3%～5%
C.10%～15%
D.5%～10%
E.20%以上
答案
参考答案：A
解析：常用的盐渍有腌鱼、腌肉和咸蛋等，加入食盐的量约为食物15%～20%，大多数腐败菌在含盐15%的情况下都难以生长。
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盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。
A.15%～20%
B.3%～5%
C.10%～15%
D.5%～10%
E.20%以上
参考答案：A
解析：常用的盐渍有腌鱼、腌肉和咸蛋等，加入食盐的量约为食物15%～20%，大多数腐败菌在含盐15%的情况下都难以生长。