问题
单项选择题 A1/A2型题
下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。
A.高温灭菌法
B.低温长时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温短时消毒法
E.冷冻干燥法
答案
参考答案：A
解析：高温灭菌法对食物的营养成分有较大的破坏，例如维生素损失较多，对食物的感官质量也有一定损害。
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下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。
A.高温灭菌法
B.低温长时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温短时消毒法
E.冷冻干燥法
参考答案：A
解析：高温灭菌法对食物的营养成分有较大的破坏，例如维生素损失较多，对食物的感官质量也有一定损害。