问题
单项选择题 A1/A2型题
以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是()。
A.苯丙芘
B.龙葵素
C.亚硝胺
D.组胺
E.鹿花毒蕈
答案
参考答案:E
解析:鹿花毒蕈属于天然有毒成分;龙葵素由土豆发芽产生;组胺由鱼死后组氨酸分解产生;亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。
以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是()。
A.苯丙芘
B.龙葵素
C.亚硝胺
D.组胺
E.鹿花毒蕈
参考答案:E
解析:鹿花毒蕈属于天然有毒成分;龙葵素由土豆发芽产生;组胺由鱼死后组氨酸分解产生;亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。