“坚持以人为本，以人与自然的和谐为主线，以经济发展为核心，以提高人民生活质量为根本出发点，以科技和体制创新为突破口，坚持经济社会发展与人口、资源和生态环境相协调”这是我国21世纪初可持续发展的( )。

A．指导思想

B．指导目标

C．指导原则

D．指导政策

请论述湿面筋在清酥制品的作用？