问题
单项选择题 A1/A2型题
()是引起食品腐败的主要原因。()。
A.水分
B.微生物
C.氧
D.紫外线
E.二氧化碳
答案
参考答案:B
解析:食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下,由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变,并失去食用价值的一种变化。在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。
()是引起食品腐败的主要原因。()。
A.水分
B.微生物
C.氧
D.紫外线
E.二氧化碳
参考答案:B
解析:食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下,由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变,并失去食用价值的一种变化。在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。