问题 单项选择题 A1/A2型题 含淀粉最少的豆类是()。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆E.红豆 答案 参考答案:A解析:大豆类碳水化合物组成比较复杂,多为纤维素和可溶性糖,几乎完全不含淀粉或含量极微。