情景描述：某远航客轮在海上遇到风暴，没有按期返航。由于所带的蔬菜、水果已经全部食用完，完全靠罐头食品维持日常饮食近4个月，结果成年人大多出现面色苍白，倦怠无力、食欲减退等症状，儿童则表现出易怒、低热、呕吐和腹泻等体征。
请根据上述情景描述回答以下问题。

该种营养素缺乏的分析判定要点是什么

建筑施工企业应对危险源识别，列出危险源清单，（）

A、一一进行评价

B、只对危险较大的危险源进行评价

C、视危险源的危险程度进行评价

D、只对达到一定规模的危险源进行评价