下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是[ ]

A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同

B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U

C．人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质

D．蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键