问题
单项选择题 A1/A2型题
食品营养价值的评定不包括（）。
A.营养素的损失
B.营养素的种类
C.营养素的质量
D.营养素的含量
E.食品的合理加工烹调
答案
参考答案：A
解析：食物营养价值的评定内容包括：营养素的种类及含量、营养素的质量、加工烹调对营养价值影响三个方面。
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食品营养价值的评定不包括（）。
A.营养素的损失
B.营养素的种类
C.营养素的质量
D.营养素的含量
E.食品的合理加工烹调
参考答案：A
解析：食物营养价值的评定内容包括：营养素的种类及含量、营养素的质量、加工烹调对营养价值影响三个方面。