下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。

A.胶原和黏蛋白

B.短链脂肪酸

C.碳水化合物

D.长链脂肪酸

E.矿物质

对自己和他人行为的原因进行分析与推论的过程叫（）。

A、印象形成

B、态度

C、首因效应

D、归因