答案：C

题目分析：题干中的官员叫叶存仁，在面对手下的送礼而选择严词拒绝。这是维护自尊的表现。自尊的人知荣辱，讲自爱。能时刻用正确的言行来维护自己的人格尊严和形象。不会做有损自己名誉、人格的事。因而C正确的，符合题意。其他三个选项都是错误的。故排除。

点评：从知识角度看，本题难度不大，学生容易结合教材知识和生活经验作出正确选择，但本题的意义更在于引导学生树立正确的情感、态度与价值观，从而达到思想品德的多重教育目标。