问题
单项选择题
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
A.大豆磷脂
B.B族维生素
C.优质蛋白质
D.不饱和脂肪酸
E.植酸
答案
参考答案：E
解析：植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。
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影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。
A.大豆磷脂
B.B族维生素
C.优质蛋白质
D.不饱和脂肪酸
E.植酸
参考答案：E
解析：植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。
