问题
问答题 简答题
请从形态、菌落特征和细胞结构、繁殖方式分别阐述细菌、放线菌、霉菌和酵母菌的主要区别。
答案
参考答案：
外源性污染：通过水而污染，通过空气而污染，通过人及动物而污染，通过加工设备及包装材料污染
控制：食品的防腐保藏技术：食品的低温保藏：食品的冷藏食品的冷冻保藏解冻食品的气调保藏加热杀菌保藏非加热杀菌保藏：辐照杀菌超声波杀菌高压放电杀菌高压杀菌食品的干燥和脱水保藏
食品的化学保藏法：盐藏糖藏防腐剂保藏