参考答案：（1）.食品的低温保藏：冷藏，冷冻

（2）食品的气调保藏

（3）.加热杀菌保藏：常压杀菌，加压杀菌，超高温瞬时杀菌，微波杀菌，远红外线加热杀菌，欧姆杀菌

（4.）非加热杀菌保藏：辐射杀菌，超声波杀菌，高压放电杀菌，高压杀菌，

（5.）食品的干燥和脱水保藏

（6.）食品的化学保藏法：盐藏，糖藏，防腐剂保藏