根据表格中列出的数据回答问题：

（1）在低于-40℃的地区测气温宜用_____          温度计；

（2）测沸水的温度宜用__________  温度计。

鼓励食品生产经营单位的法定代表人或负责人通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。