问题
单项选择题 A1/A2型题
谷类食品中下列哪种成分较难消化()。
A.支链淀粉
B.葡萄糖
C.直链淀粉
D.果糖
E.磷酸
答案
参考答案:A
解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。
谷类食品中下列哪种成分较难消化()。
A.支链淀粉
B.葡萄糖
C.直链淀粉
D.果糖
E.磷酸
参考答案:A
解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。