问题 单项选择题 A1/A2型题

谷类食品中下列哪种成分较难消化()。

A.支链淀粉

B.葡萄糖

C.直链淀粉

D.果糖

E.磷酸

答案

参考答案:A

解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。

材料分析题
单项选择题