问题 单项选择题 A1/A2型题 大米中蛋白质的含量一般为()。A.4%~5%B.7%~16%C.11%~12%D.9%~10%E.12%~15% 答案 参考答案:B解析:谷类蛋白质的含量一般在7%~16%。