高新技术产业是以_____和_______类产业为“龙头”的产业，产品的科技含量很高。

松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。

A.硫化氢

B.二氧化碳

C.氧气

D.二氧化硫