参考答案：

饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食产生和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。