问题
单项选择题 A1/A2型题
蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。
A.碳（C）
B.氧（O）
C.氮（N）
D.氢（H）
E.硫（S）
答案
参考答案：C
解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。
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蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。
A.碳（C）
B.氧（O）
C.氮（N）
D.氢（H）
E.硫（S）
参考答案：C
解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。