我们利用金属钨作灯泡的灯丝，是因为钨的______高，不易熔断；饺子在水中怎么煮不会变黄变焦，而放在油锅却很快变黄变焦，是因为油的______高；多油的菜汤不易冷却，是因为汤的表面被油层覆盖，阻碍了水的______（填物态变化），导致温度不易降低；用质量相等的0℃的水和0℃的冰来冷却食物，______的效果好，这是因为______；被100℃的水蒸气烫伤往往会比被100℃的开水烫伤更严重，这是因为水蒸气______．

（2008，1）判断和衡量人们行为是否合法，是法律的（ ）作用。

A．指引

B．评价

C．预测

D．教育