参考答案：E

解析：红霉素属大环内酯类抗生素，它呈微弱的碱性，口服时这种碱基可被胃酸灭活失去抗菌作用。所以，将其包上肠溶衣，使其在胃中不崩解而不被破坏；在pH较高的肠液中崩解释放药物，进而改善红霉素的稳定性，增加其生物有效性。