参考答案：B

解析：当碘与淀粉接触时，碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部，平均六个葡萄糖单位可以束缚一个碘分子，整个淀粉分子可以束缚大量的碘分子，这就形成了淀粉一碘的复合物显蓝色。