参考答案：A

解析：根据物质溶于水放热还是吸热来考虑本题，知道常见的溶解放热物质、吸热物质，并能灵活运用。硝酸铵溶于水吸收大量的热，溶液温度明显降低；生石灰、烧碱溶于水放热，溶液温度升高；食盐溶于水，温度基本保持不变；故选A。