参考答案：C, E

解析：耳蜗的生理功能可概括为：①感音功能，即将传入的声能转换成适合刺激蜗神经末梢的形式；②对声音信息的编码，即分析传入声音的特性（如频率与强度），以使大脑能够处理该刺激声中包含的讯息。