参考答案：

比浊法：测细菌生长后的浊度，可用”721“分光光度计在450～650nm处测定，选用带侧臂的三角瓶更好。生理指标法：测含氮量：以微生物培养后粗蛋白的总量作为生长量的指标，根据测得的总氮量乘以6.25即得粗蛋白量。测含碳量：将待测样品混入1ml水或缓冲液中，用2ml2％重铬酸钾溶液在100℃下加热30分钟，冷却后加水稀释至5ml，于580nm处测OD值可推算出生长量。其他：磷、DNA、RNA、ATP、DAP和N-乙酰胞壁酸的含量，以及产酸、产气、产CO2、耗氧、粘度和产热等指标，均可用于生长量的测定。